本报记者 杨雪婷

蒋明宏。受访者供图

     一身军装刻下冲锋底色，一灶烟火扛起民生责任。从军营司务长到团餐行业领头人，退役军人蒋明宏带着部队“肯吃苦、敢攻坚、打胜仗”的军人风骨，扎根餐饮后勤二十余载。一间小小的校园档口起家，干出服务数十万人的民生企业；一手管好万家餐桌，一手托举退役军人就业希望。在热气腾腾的锅碗瓢盆间，这名老兵用实干，书写独属于退役军人的滚烫奋斗故事。

军营淬火 后勤老兵埋下餐饮初心

     1986年，18岁的蒋明宏告别四川安岳家乡，穿上军装走进军营，十余载军旅生涯辗转多所军校、后勤部队。1989年7月，他光荣入党，当司务长的日子，每日与食材、伙食保障打交道，严谨细致、精打细算的后勤本领，早早扎根心底。

     军营是淬炼人的大熔炉。训练场上敢冲敢拼，后勤岗位任劳任怨，十几年里蒋明宏先后拿下十余次嘉奖，获评“优秀士兵”“优秀党员”，1991年荣立三等功。部队教会他吃苦耐劳、踏实干事，“凡事要做实、做细、做到极致”的信条，伴随他走完军旅全程。2000年底，蒋明宏转业离队，褪去一身迷彩，却把军人不服输、肯攻坚的韧劲，牢牢揣进了行囊，一头扎进自主创业的浪潮。

白手起家 凌晨集市闯出食堂大事业

     “老百姓过日子，最盼的就是一口热乎、放心的饭菜，我想把这件小事做好。”2000年高校食堂改制，政策春风吹来机遇，蒋明宏看准校园团餐赛道，在重庆工商大学拿下三个食堂档口，成为校园餐饮第一批拓路人。

     创业初期日子格外熬人。天还没破晓，他和妻子就扎进农贸市场，逐一把控食材新鲜度；灶台前从早忙到晚，分量给足、定价亲民，实实在在的饭菜很快俘获一众学生的心。部队养成的精细化管理习惯，被他原样搬进后厨：食材验收、加工制作、餐具消杀、食品留样，每一道环节卡死标准，绝不有半点松懈。

     2009年，重庆莘莘餐饮管理有限公司正式成立，蒋明宏立下初心誓言：“一辈子，一群人，一件事，做好饭。”靠着这份执念，当年夫妻二人、6名员工的小档口，一步步成长为拥有2000余名员工、800人专业厨师团队的智慧后勤企业。如今企业覆盖多所高校、部队医院、医疗机构，打造标准化智慧食堂，每日为师生、医护、官兵供应40万人次安全餐食，从业二十余年实现食品安全零事故。

逆行出征 疫情一线送上暖心热餐

     脱下军装，冲锋的姿态从未放下。新冠疫情来袭，各大医院、集中隔离点餐饮保障告急，蒋明宏二话不说主动请缨带队上阵。彼时风险未知，他全程靠前指挥，带着团队穿梭多地医院、隔离观察点，日夜不休配送餐食，累计完成30万人次抗疫供餐。寒来暑往，一份份热饭热菜送到医护、防疫人员手中，用人间烟火，筑牢抗疫后勤防线。

     企业做大，蒋明宏从未忘记回馈社会。多年来，他持续向山区困难群众、困难学子捐钱捐物，公益投入超200万元；企业稳定吸纳2000余人就业，退伍军人就有230人，全员足额缴纳社保，让基层务工者稳收入、有保障。

     作为南坪镇人大代表、企业党支部书记，蒋明宏最懂退役军人转型的迷茫与挣扎。他常和退伍战友谈心：“三百六十行，行行能出彩，部队练出来的韧劲，在哪都是硬底气。”他敞开企业大门优先吸纳退役军人入职，面对面分享创业踩坑经验，手把手帮战友找准发展方向。他把军人吃苦耐劳、敢打敢拼的品质当作精神火炬，一路传递，鼓励更多老兵带着军人荣光，在各行各业站稳脚跟、发光发热。

薪火相传 老兵党员书写时代新篇

     多年躬身实干，蒋明宏先后两次获评南坪镇优秀共产党员，当选南坪镇人大代表，军旅军功、地方荣誉，都是他初心不改的见证。作为企业党支部书记，他坚持党建领航企业发展，将部队令行禁止、忠诚担当的作风融入企业经营，打造有温度、有担当的红色后勤品牌。

     回望来时路，军营磨砺筋骨，灶台沉淀初心。蒋明宏总说，军人是一辈子的身份，党员是一生的责任。往后，他依旧守好一饭一蔬的匠心，持续拓宽退役军人就业创业渠道，深耕公益帮扶事业，以老兵之勇、党员之责，在袅袅烟火里，持续书写退役军人的崭新答卷。