茄子营养又美味 给你推荐这三种健康的吃法
2017-10-20 16:11:11 来源: 新华网 编辑: 匡婷

  原标题:茄子营养又美味 给你推荐这三种健康的吃法

  茄子是我们常吃的蔬菜了,但你却想不到,茄子还有很多非同寻常的功效。今天小编就和大家说说,茄子的健康的吃法。

  吃茄子:健康又营养

  1、防治血管硬化:经科学试验,茄子含有丰富的维生素P。每公斤茄子含维生素P达7200毫克, 维生素P能增强人体细胞间的粘着力,降低胆固醇,还可以保持血管韧性。多吃茄子,对老年人的血管硬化有抑制作用。

  2、含有多种维生素,营养高:茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等微量元素,是蔬菜中出类拔萃的营养冠军。

  3、抗癌: 茄子不仅能降低胆固醇、高血压,软化血管,而且还含有抗癌的成分。

  现代科学已知茄子含有龙葵素,龙葵素能抑制消化系统肿瘤的增殖。因此,防治癌症专家建议,茄子可作为癌症病人常用的食物。

  4、防治老年病:茄子还有防止咯血、老人斑、坏血症的作用,对痛风患者也有一定的效用。

  5、降血压: 用深色长条型的茄子,切成段或者丝,在晚餐时分,凉拌当菜吃,有降血压的功效。

  茄子的健康吃法

  茄子营养这么好,吃法也有讲究。想要健康吃茄子,这些讲究你可不能不知道。看看你都达到了没有?

  1、茄子最好连皮吃。茄子的营养有很大成分都在皮里,吃茄子去了皮,营养可就大减了。所以吃茄子最好带着皮吃。

  2、茄子最好别放太多油。炒茄子比较吸油是常识,但吃油太多,也容易导致心血管疾病,对人的健康很不利。

  吃茄子最好蒸着吃、凉拌吃,少吃点油,还能发挥茄子最大的营养价值!

  小编送你几个吃茄子的美味小食谱,让你健康地吃茄子!

  1、凉拌茄子

  在茄子的所有吃法中,凉拌是最为健康的。避免了过多油脂的摄入,加热时间还比较短,最大限度的保存了茄子的营养成分,而且味道也很好。

  做法:茄子切成小条后,撒上少许盐,隔水蒸熟。然后在茄子里放入少许蒜泥、生抽、盐、香菜凉拌即可,味道软糯、清淡,但一样很下饭。

  2、蒜泥茄子煲

  在烧烤店吃的蒜泥烤茄子,是不是很好吃?在家里也可以蒜泥茄子煲,味道一点儿也不差。这样吃茄子,也很健康。

  做法:茄子内瓤掏出,切成小丁,外壳也保留一定的厚度备用。然后将外壳用少量生抽腌制。茄子与西红柿、蒜泥撒少许盐同炒,茄子可以切小一点,这样不吸收油也容易熟和入味。再将炒好的馅料放入茄子皮里,放入微波炉10分钟即可食用。

  3、红烧茄子

  美味的红烧茄子,相信你们都忘不了。红烧茄子也有比较健康的烧法,让你吃到美味的同时获得健康。

  做法:茄子带皮切,切成小块,然后撒入少许盐进行腌制,排出茄子里的水分。腌制10分钟左右,可以用手攥一下,排出茄子里的水,更容易熟也更容易入味。炒茄子的时候,先不加油干炒一会儿,这样炒出的茄子更省油也更容易熟。最后加入少许老抽,加盐调味,就是美味的红烧茄子啦。